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逗,音通“斗”,“斗茶”本意为比赛茶的好坏。是古时广东惠州传统民间风俗之一,始于唐代,创于广东的惠州,还有一说为已贡茶闻名于世的福建建州茶乡、每年春季新茶制成后,茶农,茶人们比新茶优劣的一向茶事动,讲求茶叶的色相与芳香都,茶汤的香醇度,煮水火候的缓急等等。在宋代,苏东坡就已有“岭外惟意惠俗喜斗茶”的记述,此俗直至民国年间依然在惠城中盛行。但因“斗”字有争斗的逞强获胜之意,遂取其音而得“逗茶”。 




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